BAHAN-BAHAN :
- 8 buah tahu putih
- 6 buah cumi potong kecil
- 10 buah cabe kriting hijau, iris miring
- 3 buah cabe kriting merah, iris miring
- 1/2 buah lemon, peras airnya
- 2 lembar daun jeruk
BUMBU HALUS :
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 7 buah cabe kriting merah
SEASONING :
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt mecin
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica
CARA MEMBUAT :
- Potong dadu tahu, goreng setengah matang, sisihkan di piring
- Tumis bumbu halus sampai matang atau sampai bau langu hilang
- Masukkan tahu dan cumi, aduk hingga bumbu merata
- Seasoning dengan garam, gula, penyedap, saus tiram dan merica
- Tambahkan perasan lemon dan daun jeruk
- Aduk rata dan koreksi rasa
Seperti biasa selalu ada cerita dibalik pembuatan menu masakan yang saya buat ini. Awalnya saya dapat kiriman makanan lontong kari Aceh yang di dalamnya terdapat tumis tempe. Dia sendiri juga kebetulan memang berasal dari Aceh sana. Tumis tempenya ini selalu berbumbu, dan saya tertarik mencoba membuatnya. Dia pun menjelaskan apa saja bumbunya dari A-Z. Salah satu bahannya menggunakan tomat, namun lagi-lagi berhubung tomat habis, saya gunakan lemon untuk sedikit citarasa asamnya. Pun, bahan utama yang seharusnya tempe, saya maksimalkan dengan yang ada di kulkas. Yak, betul saya pakai tahu, hahaha lagi-lagi pakai yang ada di kulkas. Lagi pula bingung juga kan tahu dimasak apa? karena bosan masak yang itu-itu saja.
Saya pun memodifikasi resepnya dengan tambahan cumi agar semakin umami. Kondimen cumi menambah cita rasa khas laut yang tentunya membuat masakan tahu sedikit naik kelas. Tentunya tumis tahu ini menjadi kaya akan rasa dari mulai pedas, manis, asam dan gurih semua jadi satu. Semoga kalian tertarik membuatnya, ya! Oh iya saya juga berniat ingin mencoba memasak lontong kari Aceh yang isinya empat sehat lima nikmat itu. Lain waktu saya juga mungkin akan share resepnya di sini yang tentunya resepnya dibisikin langsung sama orang acehnya.
Komentar
Posting Komentar